精釀啤酒是如何來定義的？

精釀啤酒是如何來定義的？

    精釀啤酒，給人一種很高端很昂貴的感覺。如今很多人都聽說或者喝過精釀啤酒，不過如果你問什么是精釀啤酒，多數人都會給出是一種高端啤酒的回答。其實，精釀啤酒的含義可不止于此。

    精釀啤酒有別于占據啤酒市場絕大部分的工業啤酒。提起市場上的啤酒，人們馬上會想到青島、燕京、雪花這些著名的大品牌。這些都是工業化生產的工業啤酒，本質上就和精釀啤酒有區別。國外的博爾德的釀酒師協會把精釀啤酒定義為小型，獨立和傳統的釀酒師釀制的啤酒。因此，精釀啤酒與工業啤酒就完全區別了出來。隨著科學進步的發展，如今工業化也能生產出非常優質的啤酒。所以是否被稱之為精釀啤酒，并不能就因此斷言是不是優質好酒。

    在我們所說的精釀啤酒，更多的是使用這一術語表示一種概念。它表達著釀酒師對于啤酒的追求，是釀酒師對于工業革命以前不同地方不同口味啤酒的傳統釀造方法的執著；是釀酒師對于尋找開創一種新的啤酒風格口味的創新追求。